湘菜驴肉菜谱大全家常做法

湘菜驴肉菜谱大全家常做法
配方:
- 驴肉 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 将驴肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜爆香,放入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒煸炒。
3. 加入焯水后的驴肉块,翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
4. 收汁,让驴肉块均匀裹上酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和素食者更加适合。
注意事项:

1. 炖煮驴肉的时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮时要用中小火,避免过度煮烂肉质。
3. 驴肉块要焯水去腥,并用开水焯水后捞出备用。
4. 调味料要适量,避免过于咸甜。

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