家常鱼块川菜做法

家常鱼块川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。其中,家常鱼块是川菜中非常有名的一道家常菜,制作简单,味道独特。下面,我们就来介绍一种家常鱼块的川菜做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 8-10 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成大小适中的鱼块,用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,煸炒至鱼块表面微微变色。
4. 加入姜末、蒜末、青蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,将鱼块烧沸。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
8. 装盘后撒上葱花和香菜,即可享用。
这道家常鱼块川菜做法简单易学,味道鲜美,不仅适合家庭聚餐,也适合在外用餐。如果你喜欢川菜,不妨来尝试这道家常鱼块,相信你也会爱上它的味道。

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