香菜怎么弄好吃教程(香菜好吃么)

大家好，今天给各位分享香菜怎么弄好吃教程的一些知识，其中也会对香菜好吃么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 香菜好吃么
2. 香菜怎样腌制
3. 云南特色野菜“水香菜”有什么功效怎样做才好吃
4. 水香菜怎么做

香菜好吃么

香菜好吃但不是人人都能享受它的独特味道！

香菜也叫胡荽、圆荽、芫荽、香荽等，最初称为胡荽。原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉时期张骞出使西域时引入的。分布在我国各地，以华北最多，四季均有栽培。

它的嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和提味，是人们比较熟悉和喜欢的一种蔬菜。

香菜含有很多的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、也含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等，因此食用以后对人体大有益处。

但是香菜的特殊的香气不是人人都能受用的，就有好多人由于它的独特味道而拒绝吃香菜。

西医的理论是能否接受香菜的味道是由基因决定的，研究发现各个民族对香菜的接受程度是有差别的，据说韩国人很少有人吃香菜。

香菜虽然味美，但也不能多食或经常食用。

我国东汉末年著名医学家医圣张仲景的伤寒论中有描述“胡荽

（香菜）多食令人多忘”。中医认为香菜辛温，有发汗解表的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。因此那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的人，更应少食香菜。

香菜怎样腌制

今天就给大家分享腌制香菜的步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:香菜一把

腌香莱之步骤

步骤

一、首先将新鲜的香菜采摘回来

(一般我们农村香菜都是自己种的，这香菜的味道也比较重，口感会更佳)，然后摘去黄叶切去根部

般我们根部都是不去除的，我觉得根部更好吃)，清洗干净之后控水备用

(前期水分ー定要控干)

步骤

二、将新鲜的辣椒去除根蒂

(一定要选用新鲜的辣椒，这样腌制出来才有味道)，清洗干净之后切成辣椒末

(越碎越好，也可以直接用搅拌机打碎)

步骤

三、将新鲜的大葱去皮之后清洗干净

(大葱也叫京葱，是一种很粗的葱)，然后去掉葱绿，将葱白留下来切成葱花

(切得均匀一些，这样后期腌制出来比较好看)

步骤

四、接着再把生姜蒜改刀，先切成片再切成未

(都要切成末，这样味道会更好的腌制出来，最后腌制出来的香菜才会姜蒜味十足)，将控干水分的香菜放在案板上，切成两段或者两手指关节长，放置在盆中

步骤五、最后一步就简单了，再将切好的辣椒碎末，葱蒜未一起加入到盆中，在给碗中加入食盐、蚝油、生抽、白糖等搅拌均匀，然后倒入盛放香菜的盆中搅拌均勺，密封起来，腌制天即可食用

(香菜本身并不是太大，所以不需要腌制很长时间)

腌香菜之总结

其实腌制香菜的方法有很多种，我今天分享的掩制方法，可以说是最简单的，一般有的都会加入冷开水，放入白醋等调料腌制，出锅口味也是非常的棒。而我们这种方法，所用的辅料起到很关键的作用，最好葱姜蒜准备的多些，这样腌制出来的香菜夹杂着葱姜蒜的味道，那别提多有味了

云南特色野菜“水香菜”有什么功效怎样做才好吃

作为一个边境人民，水香菜是我们最喜欢吃的野菜之一。水香菜对所生长的水质很讲究，水质被污染、养分过于贫瘠或者肥沃，都不适于它的生长。

记得小时候回外婆家，在山沟沟里的小溪边，长满野生水香菜和水芹菜

（水芹菜也超好吃！），择满一箩筐才能一家人吃。

水香菜可以炒着吃、凉拌、煮汤、炸着吃，味道独特，很爽口。水香菜虽然听起来很像“香菜”，但口味完全不是一样的！

1、炒

大多数人推荐的都是清炒水香菜。

但其实用豆豉炒水香菜才是最好吃的，豆豉要用云南德宏、保山那边的豆豉饼，闻着臭吃起来香的那种，然后放点切好的番茄末，在油烧热的时候放入以上调料，chua~香味马上就出来了。

超好吃。这是德宏人最常吃的炒法。

2、凉拌

凉拌也是清爽的口感。首先洗好的水香菜放入盆中，撒适量盐，用手抓匀

（让才入味），然后再放切好的番茄末、蒜末、小米辣、水豆豉

（老干妈牌之类的），还可以挤点柠檬汁。

相信我，这盘凉拌水香菜就是一桌菜中最受欢迎、最下饭的那个。

3、煮汤

水香菜鸡蛋汤啊，这还用说吗，又清凉又香醇。

4、炸

不知道你有没有听说过云南的炸洋芋。

在德宏，炸洋芋、炸豆腐什么的是会放一把水香菜炸一下的，然后再把洋芋豆腐香菜用调料拌一下。

放了水香菜的炸洋芋，口感更丰富，水香菜特殊的香味会浸入洋芋里面，爽~！

其实昆明的水香菜都不太好吃，有机会去思茅、临沧、保山及德宏的话，一定要吃水香菜啊。

水香菜怎么做

大家也许对水香菜有些陌生，首先简单介绍一下:

一、水香菜是一种香菜吗？

当然不是！属于植物界中的唇形科家族

二、形态特征：

柔弱平铺草本，长10-40厘米。茎平卧，被柔毛，常于下部节上生不定根，有分枝。叶卵圆形或卵圆状披针形，长1-3.5厘米，宽0.5-2厘米，先端急尖或钝，基部宽楔形。

三、产地：

产江西，湖南，广东，广西，四川及云南；生于河边、路旁、林下、山谷或水中，常见于湿润处，海拔1200-2800米。缅甸也有。模式标本采自缅甸北部。

四、主要价值折叠药用功效:

性味：味辛，性微温。

归经：肺、胃经。

功效：发汗解表，化湿和中，利水消肿。主治风寒感冒，水肿脚气。

以上我们已经对水香菜有了充分的了解，谈谈水香菜怎么做好吃呢？

水香菜可以清炒、可以熬汤、可以搭配田螺、花蛤……

本人不爱吃素，今天就给大家介绍一个，水香菜煮鱼！荤素搭配，营养美味！

用料详情:

主料：罗非鱼

(一条)、水香菜

(100克)

辅料：小米辣

(适量)、盐

(适量)、猪油

(适量)、姜

(适量)、蒜

(适量)、草果

(1个)

用时：20分钟

做法步骤

1.水香菜择去老茎叶后放水里淘洗干净后备用。

2.罗非鱼处理干净后放案板上切成几块备用。

3.把姜、蒜、小米辣放蒜臼里捣烂。

4.取一砂锅，放入切好的鱼块和捣烂的姜蒜、辣椒。

5.放入一个拍散的草果。

6.往砂锅中加入适量凉水，加入半匙猪油和适量的盐然后放火上大火煮沸。

7.水沸后放入水香菜即可关火上桌。

文章到此结束，如果本次分享的香菜怎么弄好吃教程和香菜好吃么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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