川菜酸辣猪肚做法窍门

川菜酸辣猪肚做法窍门
【烹饪步骤】

1. 猪肚洗净,切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 切好猪肚的小块放入碗中,加入生姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3. 切好青椒、红椒、黄瓜条备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肚块煸炒。
5. 加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒炒香。
6. 加入青椒、红椒、黄瓜条炒匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,调味后即可装盘食用。
【适合人群】

1. 适宜肥胖、血脂较高、血压较高之人食用。
2. 猪肚有猪肚有清热解毒、润肺止咳、益胃健脾的功效,对脾胃虚弱、消化不良、咳嗽多痰之人有很好的食疗作用。
3. 对于疲劳过度、熬夜过度、暴饮暴食、饮酒过度之人,有很好的保健作用。
【禁忌】

1. 猪肚胆固醇含量较高,高胆固醇患者应该适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用猪肚。
3. 食用猪肚时应注意不要食用过多的辣椒和花椒。
【制作步骤】

1. 将猪肚切成小块,用盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肚放入热锅中,煸炒至变色。
3. 加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒炒香。
4. 加入青椒、红椒、黄瓜条炒匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 调味后即可装盘食用。

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