天妇罗的萝卜泥怎么弄好吃 天妇罗正宗做法

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本文目录

1. 天妇罗裹粉的做法
2. 天妇罗虾的做法
3. 天妇罗正宗做法
4. 天妇罗碎做法

天妇罗裹粉的做法

1、在盆中放入低筋面粉100克，泡打粉10克，鸡蛋1个，冰水170毫升，搅拌均匀；

2、茄子切片，南瓜切片，芦笋切段，番薯切块，时蔬裹上面粉，再裹一层面糊，热油下锅炸2-3分钟，包菜适量，胡萝卜丝适量，洋葱适量，裹上面糊，夹住油炸2分钟；

3、萝卜戳成丝，挤干水分，另取容器倒入料酒10毫升，酱油5克，放入萝卜丝，做成蘸酱即可。

天妇罗虾的做法

用料

鲜虾6只

天妇罗粉50g

冷水80g

萝卜泥适量

又伊鲜酱油少许

油适量

做法步骤

1、食材准备好

2、大虾洗净去头去壳，留尾.大虾腹部切五刀断筋

（不要切段哦，这样炸好的虾是笔直的）

3、断筋完成备用，喜欢蔬菜可以备一些.

4、天妇罗粉50克放入碗中加入80g水搅匀炸锅内放入适量的油烧热.大虾用筷子夹住虾尾，将虾身裹上天妇罗糊，放入炸锅中炸至表面淡金黄色即可，千万不要炸久喽.捞出放在吸油纸上吸油.

5、将白萝卜切成泥，放入适量的酱油.天妇罗的蘸料.

6、炸好的天妇罗虾摆盘，配萝卜泥酱油

天妇罗正宗做法

用料大虾4尾红薯1/5杭椒2个长茄子1/3鳃鱼

（也叫沙钻鱼）2条

香菇2个低粉120g强力粉200g蛋黄2个冰水300cc酸橘1个

白萝卜泥适量姜泥适量天妇罗沾料适量香油适量

日式经典天妇罗的做法

大虾定要用直身法切，按虾的大小在腹部切3、4刀，切断虾的体筋，刀口要深至一半，不要切断了，再用刀轻轻摁扁即可。鳃鱼要切开后背去除鱼刺。

低粉和食材倒入塑料袋里，用力晃动。使低粉均匀粘在食材上。

蛋黄打散，倒入冰水，拌匀倒入强力粉和成面衣糊。

炸制天妇罗油温在170-180度最好。

裹上低粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊，放进热油里炸至表面金黄即可。

天妇罗沾料请参照另一篇介绍。

炸好的天妇罗装盘，点缀酸橘，白萝卜泥，姜泥

天妇罗碎做法

主料:

低粉120克

冰块40克

苏打水120克

鸡蛋1只

藕150克

虾400克

茄子150克

芹菜叶40克

杭椒80克

香菇40克

辅料:

伏加特少许

制作方法:

步骤1

1、藕洗净去皮切约3mm厚薄片，沿着气孔先切下小三角，然后修边缘，藕片呈花的形状。

(根据喜好用食材)

步骤2

2、虾子洗净去掉头部和外壳，只留尾巴一小部分壳，去掉虾肠，在虾腹部用刀切上3、4刀，不要切断，用刀轻摁平。

步骤3

3、茄子、杭椒洗净分别切片或小段。

步骤4

4、芹菜叶洗净，香菇切刀花，所有蔬菜全部准备好。

步骤5

5、鸡蛋打散，倒入冷藏的苏打水，加入伏加特，拌匀，倒入低粉和成面衣糊。

步骤6

6、加入冰块面糊就调好了，另取两只碗盛适量干粉，把虾子裹上干粉。

步骤7

7、蔬菜也裹上干粉，锅里热油。

步骤8

8、裹上干粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊，放进热油里炸至表面金黄即可。萝卜泥是标配，既美味又解腻。

(蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉)

烹饪技巧

1、虾子一定要用直身法切，按虾子的大小在腹部切3、4刀，切断虾的体筋，刀口要深至一半，不要切断了，再用刀轻轻摁扁即可。

2、蔬菜可以按自己喜欢选择。

3、炸制天妇罗油温在170-180度最好。

4、一次炸的食物不要太多，保持油温和脆面衣的形状。

5、炸制作的顺序是先蔬菜后海鲜。不要过度炸，硬质蔬菜的2分钟左右就好。虾子炸硬就好。

6、浮在油面上的面渣子经常要捞干净避免粘在炸物上。

7、萝卜泥是标配，既美味又解腻。

(蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉)

关于天妇罗的萝卜泥怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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