湘菜盐水鱼做法教程

湘菜盐水鱼做法教程
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 盐 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
3. 取出煎好的鱼块,放入葱姜蒜末、辣椒炒香。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让鱼块入味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,再煮 5 分钟左右,调味均匀。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块时要掌握好盐的用量,以免影响口感。
2. 煎鱼块时要掌握好火候,避免煎糊。
3. 煮鱼块时要加入适量的水,以免影响口感。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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