香菇炒鸡湘菜的做法

湘菜香菇炒鸡的做法如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 20 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 生粉 适量
【做法流程】

1. 将干香菇用温水泡发,变软后用清水冲洗干净备用。
2. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 将泡发好的香菇和青椒、红椒洗净切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入香菇、青椒、红椒翻炒,加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
【适用人群】

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群尤其适合食用。
2. 患有心血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性疾病的人群食用需谨慎。
【注意事项】

1. 干香菇需要泡发后才能使用,泡发时间不宜超过 24 小时。
2. 鸡肉腌制时需要加入适量的生粉,口感更鲜嫩。
3. 炒香菇时不宜过度翻炒,以免影响口感。
4. 煮鸡肉时不宜加太多水,以免影响口感和营养成分。

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