湘菜醉虾的做法

湘菜醉虾的做法

配方:
- 鲜虾 500 克
- 料酒 20 毫升
- 姜片 1 片
- 葱段 1 段
- 辣椒片 1 片
- 蒜瓣 3 粒
- 生抽 15 毫升
- 白糖 5 克
- 醋 5 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鲜虾洗净,去掉虾线,用料酒、姜片、葱段、辣椒片、蒜瓣腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量植物油,放入腌制好的虾,炸至金黄色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜片、葱段、辣椒片、蒜瓣煸炒出香味,放入炸好的虾。
4. 加入生抽、白糖、醋、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮 3 分钟,让虾入味。
6. 最后加入适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合对虾有过敏史的人群。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等食用人群。
3. 适合素食主义者。
注意事项:

1. 炸虾时火候要掌握好,不要炸过火,以免虾酥脆不入味。
2. 煮虾时水不要加太多,以免影响虾的口感。
3. 醉虾时加入的醋和糖可以增加虾的味道,但也要注意不要加入过多,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ubxpjIp00m6J.html