干煎小黄鱼怎么弄好吃(干煎小黄鱼的家常做法)

其实干煎小黄鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干煎小黄鱼的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享干煎小黄鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 干煎小黄鱼王刚
2. 干煎大黄鱼正宗做法
3. 干煎小黄鱼的家常做法
4. 干煎黄花鱼的做法

干煎小黄鱼王刚

食材：小黄鱼2条，姜少许，豆豉适量，油适量，盐适量，葱花少许

做法

做法

1把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。

2把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。

3转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。

4另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。

5把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅。

干煎大黄鱼正宗做法

1/5黄花鱼去腮和内脏清洗干净，用葱姜干辣椒，花椒，盐，料酒腌制一个小时。

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2/5把面粉和淀粉混合，均匀的蘸在鱼身上。

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3/5锅中放少许花生油，把黄花鱼放进去煎，

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4/5一面煎好了翻过来煎另一面，煎至两面金黄。

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5/5捞出装盘

干煎小黄鱼的家常做法

干煎小黄鱼的做法：

所需材料：

-小黄鱼6-8小条

-姜蒜适量

-盐、酱油、料酒、白胡椒粉适量

-植物油适量

-青蒜/香菜适量

步骤：

1.将小黄鱼洗净，用厨房纸吸干水份，切成斜刀形小块，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉腌渍15分钟左右。

2.将姜蒜切成末备用。

3.平底锅倒入油，烧至五成热（油量视锅大小和鱼的数量而定），逐一放入腌制好的小黄鱼，小火慢煎。

4.煎至一面金黄酥脆时，翻面继续煎另一面。两面煎至金黄酥脆即可出锅。

5.锅内留少许底油，倒入姜蒜末煸炒，加少量酱油和一点料酒调味，最后浇在煎好的小黄鱼上，撒上少许葱花或者香菜即可食用。

温馨提示：

1.煎鱼要用小火，翻面时要小心，避免鱼肉糊。

2.煎鱼的油温不要太高，否则容易煎焦，影响口感。

3.煮鱼时可以加入一片橙皮或者柠檬皮来去腥提香。

干煎黄花鱼的做法

步骤1?

准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。

步骤2?

将洗净的香菜切小段。

步骤3?

在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。

步骤4?

然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒。

步骤5?

面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。

步骤6?

再把鱼放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。

步骤7?

下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。

步骤8?

锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香。

步骤9?

再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤。

步骤10?

放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。

步骤11?

待汤汁收干后捞出装盘。

步骤12?

最后撒上香菜段即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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