湘菜鱼干的做法家常做法

【湘菜鱼干的做法家常做法】

1. 选择优质的鱼类,比如草鱼或鲫鱼等,将鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后清洗干净。将鱼身两面均匀撒上盐,腌制15分钟左右,让鱼肉表面入味。
2. 把腌制好的鱼身放入锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 把锅中的底油减少,放入葱姜蒜爆香,再加入青红椒等蔬菜翻炒。
4. 把煎好的鱼块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖等调料,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,盖上锅盖焖煮15分钟左右,直到鱼肉变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
6. 把鱼干放入锅中,用小火慢慢烘干,直到鱼肉干燥,表面呈现出金黄色的光泽即可。
7. 将烘干好的鱼干放入密封容器中,保存在冰箱里,可以长期保存,并且口感鲜美。
以上就是湘菜鱼干的做法家常做法,简单美味,营养丰富,非常适合家庭日常食用。

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