香汁排骨做法

香汁排骨做法
(1)材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 大葱1根,切段
- 料酒2汤匙
- 冰糖2汤匙
- 八角2个
- 香叶2片
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 油适量
(2)做法:

1.排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油,加入生姜片、大葱切段煸炒出香味。
3.加入排骨煸炒,煸炒至排骨表面变色。
4.加入料酒,煮一会儿让酒香味渗透进排骨里。
5.加入冰糖、八角、香叶,翻炒均匀。
6.加入生抽和老抽,继续翻炒均匀。
7.加入适量的清水,淹没排骨。
8.大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到排骨变得软烂。
9.最后收汁,把汁收浓一些,让排骨表面呈现出金黄色即可。
(3)注意事项:

1.在煮排骨的时候,开水中加入姜片和葱段,可以去除排骨的腥味。
2.在翻炒排骨的时候,要不断地翻炒均匀,以免出现粘锅和糊锅的情况。
3.最后收汁的时候,要把汁收浓一些,这样可以让排骨更加入味。
(4)成品:
经过不懈的努力,终于做出了一道美味的香汁排骨。排骨口感软烂,汤汁鲜美,让人垂涎欲滴。快来试试吧,你也能成为一道美食大师!

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