湘菜大锅炒牛肉的正宗做法

湘菜大锅炒牛肉的正宗做法

配方:
- 牛肉:500克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 干辣椒:3个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜蒜末爆香,加入腌制好的牛肉煸炒,炒至牛肉变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒至青红椒变软。
6. 加入煸炒好的干辣椒,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃牛肉的人群。
注意事项:

1. 炒牛肉时,一定要炒至牛肉变色,口感才会更好。
2. 炒青红椒时,加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒至青红椒变软。
3. 干辣椒煸炒出香味后捞出备用,避免辣椒味道过重。
4. 勾芡时,加入适量的生粉可以使菜肴口感更加细腻。

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