凉拌黄粉怎么弄好吃(黄蘑菇凉拌做法)

今天给各位分享凉拌黄粉怎么弄好吃的知识，其中也会对黄蘑菇凉拌做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 黄色的细细的长长的蘑菇叫什么
2. 黄蘑菇凉拌做法
3. 怎样做凉皮怎样做凉粉
4. 怎么做凉粉

黄色的细细的长长的蘑菇叫什么

金针菇。

有一种长长的细细的，还是黄黄的蘑菇，叫做金针菇，金针菇的体积没有筷子粗，长度足有十心厘米，颜色有的是白色，有的是黄色。

金针菇挑凉菜好吃。金针菇中加上黄瓜丝，再机上青辣椒丝用大蒜凉拌，可称得上美味佳肴，又鲜艳，味道极美。

黄蘑菇凉拌做法

食材用料

蘑菇300克相克食物大?1/2棵

红甜椒1/2个大蒜6棵相克食物

盐1茶匙芝麻油2茶匙

白糖1/2茶匙相克食物食用油1/2勺

凉拌蘑菇的做法

1.蘑菇洗净切大约3毫米宽的片；

2.在沸水中焯烫大约5分钟；

（在水里放一点盐）

3.沥干水份捞出，装入拌菜的碗里；

4.大葱洗净切大约3毫米厚的圈、甜椒洗净切小粒、大蒜洗净切末；

5.在炒锅内放入少许食用油，待油温稍高后依次放入蒜末、葱、甜椒，中小火慢慢炒出香味；

6.待葱蒜的香味出来后关火，将它们倒入刚刚煮好的蘑菇上，再放入适量的盐、白糖、芝麻油，拌匀既可;

（喜欢椒麻味的可以加点花椒面）

怎样做凉皮怎样做凉粉

凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米

（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮的做法:1.面粉、盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。2.面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。3.洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片

（也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）。4.然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，可以头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。5.沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。6.锅上火入水，待水沸，往模型

（有专门蒸凉皮的模子）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。7.在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。取面皮切好，面筋放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入黄瓜丝、豆芽、香菜、精盐、花生碎、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。凉粉主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。豌豆凉粉的做法:豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时，冬天可以适当延长三四小时，热天可以缩短四五小时，热天时间长了豆子会发酸，这样做出来的豌豆凉粉味道差。待豌豆泡胀后，就可以用石磨推成豆浆，也可用打浆机代替。磨好的豆浆过滤后可用一大盆装好，或用其他干净的器皿装，为了避免不卫生的东西掉进浆内，需在上面盖上盖。一般情况下10个小时左右，温度保持在18°C，豌豆凉粉便会自行沉淀，使盆中或器皿中的豆浆形成底层白粉，中层黄粉，上层清水的结构。冬天豆粉的沉淀时间可以长一些，随时注意观察，沉淀即可将白粉取上来待用；夏天更要注意不能让豆浆的沉淀的时间过长，底层的白粉翻泡上来，豌豆凉粉提不出白粉就无法做了。所以掌握豌豆粉沉淀时间和温度至关重要。沉淀好的豌豆粉层次清晰，起豌豆凉粉要先把表面上的那一层清水滗掉，用一干净器皿滗出中层的“黄粉”，最后取出直接制作凉粉的“白粉”。搅凉粉时，先在锅内烧开相应比例的水，氢取起来的“白粉浆”徐徐注入沸水里，同时，用预先备好的宽、长80cm左右的竹片或木片在锅里搅动。不可用金属锅铲搅，用金属锅驼机铲搅凉粉容易将锅巴铲翻和在凉粉里，影响豌豆凉粉的味道。搅豌豆凉粉时动作要快，要匀，不能让豌豆粉在锅里出现“羊子疙瘩”，否则会影响豌豆凉粉的质量。搅匀豌豆凉粉还要看是否能挂得起“牌”，即用搅拌的木片吊起已熟的豌豆凉粉，看能否在片子上挂得住。如果熟浆像线一样往下淌，说明稀了，冷却后无粘力，如果熟浆一点也不往下淌滴，说明过稠，冷却后吃起来口感不鲜嫩。最理想的是熟浆既能在片子上挂得住，又能有节奏地一块块往下掉，这才算正好的火候。搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水，再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了。调味可按个人喜好，可加黄瓜丝、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面、味精、葱花、香菜末、花生碎。

怎么做凉粉

夏天的时候，天气炎热，吃货很喜欢吃的就是在炎热的时候吃上一碗凉皮儿或者凉粉，凉到心里。凉粉晶莹剔透，筋道好吃！放在嘴里凉凉的，有点弹滑软香，你可在家以轻松做出好吃美味的凉粉，方法并不难，我来介绍一下具体做法。

需要豌豆淀粉、水比例1:6，盐，豆豉，生抽，辣油，花生碎，芝麻适量。将一份豌豆淀粉和一份水。放入盆中，加少许盐，搅拌匀，直到没有颗粒。

锅内放5份的水烧开以后，将混合好的豌豆淀粉倒入水中，边搅拌边到进锅里，透明状以后保持小火，搅拌均匀，水里冒泡就可以出锅了，放入碗里等它变凉，

另一个碗里调料汁，姜，盐，豆豉，蒜末，葱末。芝麻，生抽，醋都搅拌均匀，等待变凉的凉粉切成小条装盘倒入料汁，撒上花生碎和芝麻。

这里的水和豌豆粉的比例很重要，少了不成形。料汁可以根据自己口味调，欢迎关注和留言，是对我最大的支持！

好了，关于凉拌黄粉怎么弄好吃和黄蘑菇凉拌做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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