湘菜砂锅鸡的正宗做法

湘菜砂锅鸡的正宗做法

配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 红枣 适量
- 米粉 适量
做法流程:

1. 将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下。
4. 加入适量的水,放入红枣,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 加入适量的米粉,继续炖煮 5 分钟,直到鸡肉变得软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让鸡肉和米粉都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、肝病患者、尿酸高的人群。
2. 儿童、孕妇、老年人等需要营养丰富的人群。
3. 素食者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 砂锅炖煮的温度要适中,不能过高或过低,这样可以保证鸡肉的口感和味道。
3. 加入适量的米粉可以使汤汁更加浓稠,但也不宜过多,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不能过咸或过甜,以免影响食材本身的味道。

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