湘菜土菜小炒做法视频窍门

湘菜土菜小炒做法视频窍门
配方:
- 干椒炒肉丝:瘦猪肉(切丝)150克,干椒(切段)10克,大葱(切段)5克,姜(切片)3克,蒜(切末)5克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1/2汤匙,盐适量,淀粉适量,植物油适量。
- 青椒炒蛋:鸡蛋2个,青椒1个,大葱(切段)5克,姜(切片)3克,蒜(切末)5克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1/2汤匙,盐适量,淀粉适量,植物油适量。
做法流程:

1. 干椒炒肉丝:将干椒切段,热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入干椒段、大葱、姜、蒜末继续煸炒,加入料酒、生抽、白糖、盐炒匀即可。
2. 青椒炒蛋:将鸡蛋打散,加入少许盐、料酒拌匀,放入平底锅中煎至底部凝固,加入切好的青椒丝和大葱段翻炒,加入生抽、白糖、盐炒匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用;
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用;
3. 不适合过敏者、肝病患者、肾病患者等人群食用。
注意事项:

1. 干椒炒肉丝和青椒炒蛋中的油脂量要适量,以免过于油腻;
2. 炒干椒和青椒时要用中火,以免炒糊;
3. 炒肉丝和蛋时要快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。

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