湘菜清炒毛豆米家常做法

湘菜清炒毛豆米家常做法
配方:
- 毛豆米 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
做法流程:

1. 毛豆米洗净后用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入青红椒块煸炒。
4.加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味,加入焯水后的毛豆米翻炒均匀。
5.加入适量的水,焖煮片刻,待毛豆米熟透收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 焯水时加入一点盐,可以使毛豆米更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免过于苦涩。
3. 加入适量的水,焖煮片刻,待毛豆米熟透收汁即可,以免毛豆米炒糊。

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