川菜红烧肉做法啤酒

川菜红烧肉的做法
啤酒作为红烧肉的调味料,不仅能够增添风味,还能起到解腻的作用。下面是一个简单的川菜红烧肉的做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 啤酒 500毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,油热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至肉色变白。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入生抽和老抽,继续翻炒几分钟。
6. 加入冰糖,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,水量要稍微高于肉块。
8. 加入啤酒,淹没肉块。
9. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮40分钟左右,直到肉熟软,汤汁浓稠即可。
10. 最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示:
在焖煮红烧肉的过程中,可以适量增加清水的量,以没过肉块为准,这样可以使红烧肉更加入味,肉质更加鲜嫩。另外,啤酒能起到解腻的作用,在烹制红烧肉时适量加入,可以让红烧肉更加清爽可口。

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