辣椒茄子 湘菜做法大全

配方:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮切成块状,辣椒去籽切成小块,蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油,放入茄子块煸炒至金黄色,盛出备用。
3. 在同一锅中加入蒜末和姜末,煸炒出香味后加入辣椒块。
4. 加入适量的生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
5. 加入煸炒好的茄子块,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和辣椒块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖患者食用。
注意事项:

1. 茄子在煸炒时要用中火,避免过度炒糊。
2. 辣椒和茄子的用量要根据自己的口味适量调整。
3. 炒茄子时要多次翻炒,直到茄子变软烂。
4. 酱汁要浓郁,口感要鲜美,这样才能让这道菜更加美味。

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