手撕鸡腿湘菜做法窍门

配方及做法流程

手撕鸡腿湘菜做法窍门:
配方:鸡腿肉 500 克
调料:生姜 20 克,葱 10 克,料酒 10 毫升,生抽 15 毫升,白糖 5 克,盐 3 克,鸡精 2 克,白胡椒粉 1 克,食用油 50 毫升,香醋 5 毫升,蒜末 10 克,辣椒面 5 克,淀粉 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入生姜、葱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡腿肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入蒜末、辣椒面继续煸炒。
4. 加入适量的香醋,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老人、儿童、孕妇食用。
注意事项:

1. 腌制鸡腿肉的时间不宜过长,否则肉质会过于松弛。
2. 煸炒鸡腿肉时,要尽可能保持肉质的鲜嫩。
3. 炒制时不宜加太多油,以免油腻。
4. 食用时搭配适量的香醋,可以中和肉类的异味,增加口感。

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