湘菜功夫豆腐做法视频大全

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配方:
- 2块豆腐
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺鸡精
-
1.5勺盐
-
1.5勺辣椒粉
- 0.5勺胡椒粉
- 0.5勺葱姜蒜末
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,放入豆腐中,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入豆腐鸡蛋液,煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、辣椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
7. 转小火焖煮10分钟,直到豆腐入味。
8. 再加入盐、胡椒粉,继续焖煮5分钟,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 在烹饪豆腐时,一定要注意火候,不要煮过头,否则豆腐会变得过于硬嚼不动。
2. 豆腐中的钙含量非常丰富,但是钙离子与盐结合时,会影响人体对钙的吸收。因此,在烹饪豆腐时,一定要适量加入盐。
3. 辣椒粉的用量要根据个人口味适量调整。如果不喜欢辣味,可以减少辣椒粉的用量。

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