功夫鱼片粤菜做法

功夫鱼片粤菜做法

传统的粤菜以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而广受欢迎。其中，功夫鱼片是一道备受推崇的菜肴，它以鱼片和功夫茶作为特色，是广东菜系中的一道经典。以下是一份简单的功夫鱼片粤菜做法。

材料

- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250 克
- 生姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 功夫茶 2-3 杯

步骤

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制10分钟。
2. 切好姜片和葱段备用。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄。
4. 倒入功夫茶，煮沸后转小火，盖上盖子焖煮10分钟。
5. 取出茶叶，加入姜片和葱段，继续焖煮5分钟。
6. 最后，将汤汁收干，加入葱花即可。

注意事项

- 煎鱼片时要掌握好火候，避免过度煎炒导致鱼片变硬。
- 功夫茶要选用优质的茶叶，焖煮时间也要足够，以确保茶的口感和香气。
- 在调味时要根据自己的口味适量调整。

总结

以上就是一份简单的功夫鱼片粤菜做法。这道菜融合了粤菜的鲜美和功夫茶的独特香气，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家庭聚餐菜肴。如果你喜欢粤菜和功夫茶，不妨尝试一下这道美味的菜肴。

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