湘菜凉拌无骨鸡爪做法

湘菜凉拌无骨鸡爪的配方及做法流程如下:
(1) 配方:
- 鸡爪 1 只
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 葱花 适量
(2) 做法流程:

1. 鸡爪洗净,用开水煮烫 5 分钟,去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和盐翻炒均匀。
4. 加入鸡爪和适量清水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟,让鸡爪入味。
5. 最后,加入辣椒油和葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 鸡爪要用开水煮烫,去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 炖煮鸡爪时,要加入足够的清水,以免鸡爪煮烂。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
4. 食用时要保持卫生,避免食用生肉和未煮熟的食物。

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