湘菜凉拌木耳的做法大全

湘菜凉拌木耳的做法大全(序号标出)

1. 配方
- 木耳(10克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 黄瓜(1根)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 辣椒油(适量)
- 花椒粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程
- 木耳温水泡发,摘去蒂头,撕成小块,洗净备用。
- 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝;黄瓜切成细丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入木耳煸炒至熟。
- 加入青椒、红椒丝煸炒至熟。
- 加入盐、糖、酱油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜末,搅拌均匀。
- 最后加入黄瓜丝,搅拌均匀即可。
3. 适用人群
适合所有人食用。
4. 注意事项
- 木耳泡发时,要选择干净、无杂质的水源,并更换一次水,以免出现污染。
- 木耳炒制时,要翻炒均匀,以免出现糊锅现象。
- 黄瓜丝在使用前,要用盐腌制一会儿,以去除多余水分,口感更佳。
- 拌制过程中,不要添加过多油脂,以免影响口感。

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