瘦牛肉怎么弄好吃家常，瘦牛肉怎么做好吃

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本文目录

1. 瘦牛肉应怎么做才好吃
2. 瘦牛肉怎么做好吃
3. 牛瘦肉要怎么做才好吃
4. 我在麦德龙买的牛肉太瘦了，怎么做好吃

瘦牛肉应怎么做才好吃

1.

把300克牛肉洗净放在阳光底下暴晒一天，晒到干。

2.

先用50克粗盐腌制放一天。

3.

取出腌制的牛肉再晾干后加入3克香叶，3克糖，1勺酱油，1勺酒，5ml蜂蜜，3克桂皮腌制一天。

4.

腌制好的300克牛肉加入20克姜葱，300ml清水，煮开小火焖熟，关火，在暴晒一天，反复翻。

5.

出锅装盘

瘦牛肉怎么做好吃

用料

牛肉1000克

胡萝卜2根

西红柿4个

姜4片

料酒一勺

生抽20-30ml

番茄膏100ml

小苏打一勺

步骤1

牛肉切块，冷水泡血水一小时。中间换两次水。沥干。

步骤2

加生抽，料酒，姜片，小苏打，混合均匀腌一小时以上。

步骤3

番茄表皮切开一个十字后整个放进沸水中三十秒捞出来。去皮，用手掰成块。不用在意形状，炖完之后全部变成酱汁。懒的话不去皮也可以，不影响成品口感，就是里面有皮。胡萝卜切滚刀块。

步骤4

肉腌好了，胡萝卜，番茄和番茄膏倒进去，混合均匀。加一点水没过一半的肉。口重的话这步可以加一点盐。我家有小朋友，做菜偏淡。

步骤5

高压锅炖肉模式，开始。没有高压锅的话就砂锅或者铸铁锅多加点水正常炖。水开了转小火，一小时差不多。

牛瘦肉要怎么做才好吃

1、材料：瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克(实耗75克)，葱段50克，姜片25克，盐3克(不包括腌制用盐)，酱油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，干辣椒15克，辣椒油25克，鲜汤适量。

2、将牛肉洗净，切成大块，放到盆内，加适量盐揉搓均匀，倒入部分料酒，放上葱段、姜片拌匀，腌渍1-2个小时；干辣椒去蒂和籽，洗净，争成段；

3、将腌好的牛肉块连盆(加盖)上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸
1.5个小时左右，蒸至酥烂，取出晾凉，改刀切成长条；

4、将锅架在火上，放花生油烧至七八成热时，下入牛肉条速炸1-2分钟，炸干水时立即捞出控油;原锅内留适量底油，烧至七成热，先下入花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味(捞出不要)，然后加入葱段、姜片稍炸一下，随即加入酱油、盐、糖、料酒和少许鲜汤烧开，放回炸过的牛肉条，烧火靠10分钟左右收汁，汁快干时，加入味精拌匀，浇上辣椒油，撒上炒熟芝麻，端锅颠翻均匀，即可装盘。

我在麦德龙买的牛肉太瘦了，怎么做好吃

原料：鲜瘦牛肉250克，碗豆淀粉60克，面粉30克，鸡蛋1个，精盐4克，胡椒粉1克，味精2克，料酒25克，姜葱水15克。泡红辣椒10克，姜米、蒜米、葱花各5克，白糖6克，醋5克，水淀粉、鲜汤各适量，菜油1500克(耗80克)。

制法：1、将鲜瘦牛肉放在案板上，用刀剁成茸，入碗，加入淀粉、面粉、鸡蛋及部分精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜葱水搅拌均匀；然后放在案板上，用擀面杖擀成厚半厘米的片，再切成小菱形块，待用。

2、将锅放火上，下入菜油烧至7成热，下入菱形片炸至变色捞出，沥油，待用。

3、净锅放火上，下底油60克烧至5成热，先下泡红辣椒略煸，再加入姜米、蒜米炒香，然后放牛肉片炒匀，加入鲜汤、精盐、胡椒粉、味精、白糖、醋调和的汁，炒匀，勾水淀粉撒上葱花即可。

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