湘菜白椒炒肉的做法

湘菜白椒炒肉的做法
湘菜是以湖南菜系为主的菜系,以其香辣鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。其中,白椒炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴之一,下面是它的制作步骤。
材料:
- 瘦猪肉(五花肉也可)200克
- 白椒2个
- 青椒1个
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 白椒、青椒切丝备用。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腌制好的瘦猪肉煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入白椒和青椒丝煸炒。
6. 加入炒好的瘦猪肉,继续煸炒均匀,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒白椒和青椒时,要控制好火候,不要炒糊了。
3. 加入适量的水,可以使得瘦猪肉更加入味,同时也可以让汤汁更加浓稠。
湘菜白椒炒肉的做法非常简单,只需几步即可完成。不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。

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