泡椒猪肚湘菜做法窍门图片

【泡椒猪肚】湘菜做法窍门图片
泡椒猪肚是湘菜中非常受欢迎的一道菜,它的口感鲜美,营养丰富。下面是它的具体做法和窍门。
【步骤】

1. 将猪肚洗净,切成长条。
2. 将泡椒切碎,葱切成段,姜切成片备用。
3. 将猪肚条放入开水中焯水,去除异味。
4. 热锅凉油,放入泡椒、葱、姜煸炒出香味。
5. 将焯水后的猪肚条放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的清水,放入泡椒水,加入盐、糖、胡椒粉调味。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肚熟透。
8. 最后收汁,加入蒜末搅拌均匀即可。
【窍门】

1. 焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除猪肚的异味。
2. 煸炒泡椒时要煸炒出香味,泡椒水要加入适量的清水,以免泡椒味道太浓。
3. 调味时要加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料,以提升口感。
4. 炖煮时间要根据猪肚的大小而定,猪肚熟透即可,不要过度炖煮,否则猪肚会变得很烂。
泡椒猪肚是一道非常美味的湘菜,做法简单,但窍门多多。如果你喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一道,感受它的独特口感和香气。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vO7qUdctVB5Y.html