湘菜腊猪舌的家常做法

湘菜腊猪舌的家常做法

配方:
- 猪舌 1 根
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 猪舌去内脏,用水清洗干净,用刀在颈部切一道十字形口子。
2. 腊肉切成薄片,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒末、猪舌,煸炒至猪舌变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
6. 适量清水煮开,转小火煮 10 分钟,让猪舌入味。
7. 最后收汁,淋上少许植物油,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:

1. 猪舌一定要清洗干净,否则容易感染细菌。
2. 腊肉要煸炒至变色,口感更佳。
3. 煮猪舌时,可以加入一些生姜和葱段,可以让猪舌更加入味。
4. 调味时要适量,避免过咸。

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