川菜干的做法

川菜干的做法
川菜干是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的做法有很多种,以下是其中一种做法:
材料:
- 干辣椒 50克
- 花椒 10克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 干辣椒和花椒炒香,去掉辣椒籽,留下炒香的辣椒和花椒备用。
2. 八角和桂皮炒香,去掉桂皮的异味,留下八角和桂皮备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在一个干净的碗中,加入适量食用油,加入白糖,搅拌均匀。
5. 在锅中加入适量食用油,炒至油热,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入炒香的辣椒和花椒,继续煸炒。
7. 加入炒香的八角和桂皮,继续煸炒。
8. 加入适量料酒,翻炒几下。
9. 加入适量生抽,翻炒几下。
10. 加入适量盐,翻炒几下。
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1. 加入炒好的辣椒干,翻炒均匀。
12. 炒至辣椒干变软,收汁即可。
这就是川菜干的做法,非常美味,希望您喜欢。

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