粤菜石锅三鲜老豆腐做法

粤菜石锅三鲜老豆腐做法
石锅三鲜是广东的一道传统名菜,采用多种食材烹制而成,口感鲜美。而老豆腐则是石锅三鲜中不可或缺的一种食材,因为它能够吸收汤汁,让整道菜肴更加美味。下面,我们就来介绍一道粤菜石锅三鲜老豆腐的做法。
步骤1:准备食材
石锅三鲜需要的食材包括:老豆腐、鲜虾、瘦肉、木耳、胡萝卜等。同时,还需要准备石锅、调料、油等。
步骤2:烹制鲜虾汤
先将鲜虾清洗干净,去壳去虾线,切成小块。然后将瘦肉切成小块,木耳泡软切丝,胡萝卜切成细丝。在锅中加入清水,放入瘦肉块和鲜虾块,加入调料,煮沸后转小火煮3分钟,调味后即可。
步骤3:烹制老豆腐
将老豆腐切成小块,放入锅中焯水,去除腥味,捞出备用。
步骤4:烹制三鲜
将石锅加热,倒入油,放入胡萝卜丝和木耳丝,煸炒至熟。然后将瘦肉块和鲜虾块放入锅中,煸炒至变色。最后,加入老豆腐,煮至豆腐变软,加入调料,煮沸后即可出锅。
步骤5:最后装盘
将烹制好的石锅三鲜倒入碗中,撒上葱花和香菜,即可享用。
粤菜石锅三鲜老豆腐的做法非常简单,只需要多种食材和调料的搭配,就能够烹制出一道美味可口的菜肴。希望您能够喜欢这道菜肴。

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