肉饼鸡蛋汤湘菜做法窍门

湘菜肉饼鸡蛋汤的做法窍门
配方:
- 500克猪肉末
- 200克鸡蛋
- 1个大葱
- 1个姜片
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺盐
-
1.5勺糖
- 适量清水
做法流程:

1. 将猪肉末放入碗中,加入大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入适量清水,将肉馅揉成面团。
3. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
4. 在薄片上刷一层油,然后将肉馅放在薄片上,用手捏成饼状。
5. 将平底锅加热,放入肉饼,煎至两面金黄。
6. 倒入适量清水,烧开后放入鸡蛋汤,加入盐、糖调味,煮至鸡蛋熟透。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是小孩子和老人。
注意事项:

1. 腌制肉馅时,可以加入一些食用油和盐,可以增加肉馅的口感和香味。
2. 制作肉饼时,可以擀成薄片,薄一些更容易煎熟。
3. 煎肉饼时,可以先将平底锅加热,然后再放入肉饼,这样可以防止肉饼粘在锅底。
4. 煮鸡蛋汤时,可以加入盐、糖调味,可以增加汤的口感和香味。

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