湘菜蒸腊排骨的做法大全

湘菜蒸腊排骨的做法大全
配方:
- 猪排骨500克
- 腊肠200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将猪排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将腊肠洗净,切成小块备用。
3. 将生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,加入适量水,将排骨和腊肠放入蒸盘内。
5. 将蒸盘放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
6. 取出蒸盘,将排骨和腊肠翻面,再放回蒸盘内,继续蒸10分钟。
7. 在蒸好的排骨和腊肠上撒上适量的葱花和盐、糖、鸡精,再淋上适量的生抽和料酒。
8. 将蒸好的排骨和腊肠放入平底锅中,用中火煎至两面金黄色,即可起锅食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 蒸腊肠的时间要掌握好,蒸太久会使腊肠的口感变差。
2. 蒸好的排骨和腊肠要翻面,这样可以使口感更加香脆。
3. 在蒸好的排骨和腊肠上撒上适量的葱花和盐、糖、鸡精,可以提升口感和味道。
4. 煎排骨和腊肠时要用中火,不要煎糊了。

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