泡酸茄子的做法

【泡酸茄子的做法】
泡酸茄子是一道传统的中式菜肴,口感酸辣可口,适合搭配米饭食用。下面介绍一下泡酸茄子的做法:
材料:
- 茄子
- 辣椒面
- 食用油
- 盐
- 醋
- 大蒜
- 姜
- 生抽
- 糖
步骤:

1. 将茄子切成长条,放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入辣椒面煸炒出香味。
3. 加入焯水后的茄子,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的盐、醋、大蒜、姜、生抽、糖,翻炒均匀。
5. 小火煮约10分钟,让茄子和酸汁充分入味。
6. 最后收汁,撒上一些葱花即可。
泡酸茄子的做法简单,味道鲜美,不仅适合作为素菜,也可以作为荤菜搭配食用。如果喜欢酸辣口味的菜肴,不妨尝试一下这道泡酸茄子。

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