湘菜芋头炖排骨的家常做法

湘菜芋头炖排骨的家常做法
配方:
- 芋头 200 克
- 排骨 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1 升
做法流程:

1. 芋头去皮,洗净,切成小块备用。
2. 排骨洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽,翻炒均匀。
7. 加入芋头,加入适量的清水,煮至芋头软烂。
8. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 芋头质地细嫩,煮时一定要掌握好火候,避免煮糊。
2. 排骨煮时要煮烂,口感更好。
3. 调味时要适量,避免过咸。
4. 汤汁浓稠度适中,口感更好。

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