酥脆浇汁茄子怎么弄好吃(青茄子怎么炸又酥又脆)

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本文目录

1. 茄子怎么煎才酥脆不吸油
2. 茄子盖饭的浇汁怎么做
3. 茄块怎么炸又酥又脆
4. 青茄子怎么炸又酥又脆

茄子怎么煎才酥脆不吸油

炸茄子省油不吸油方法：

1.浸泡茄子10分钟，裹上干淀粉，炸时保持中火和不停翻动，捞茄子时挤压一下。

2.热锅加油，下入茄子炸制，少油时爆香香葱和蒜片。

3.下入西红柿翻炒，加盐、糖和生抽调味，炒制入味即可。

茄子盖饭的浇汁怎么做

主料：茄子150g、胡萝卜50g、五花肉50g

调料：食盐适量、葱适量、淀粉适量、调和油适量

1.食材准备好

2.肉切成小丁

3.茄子去皮切成小丁，胡萝卜切丁

4.葱切片备用

5.锅里放油放入葱花炝锅

6.把切好的肉丁倒入锅中翻炒

7.然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒，加盐调味

8.加入少许水把菜煮一下，这样会有一些汤汁

9.汤汁收的差不多的时候，倒入水淀粉

10.菜就做好了

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1.然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了

茄块怎么炸又酥又脆

1，把茄子洗净去皮，切成滚刀块。放入盆中，撒上食盐，搅拌均匀，20分钟后，用双手挤去茄块的水分，放入另一盆中待用。

2，把葱姜蒜各种佐料切成碎末放入盆中，加糖和油少许。搅拌均匀。

3，取少量玉米淀粉和面粉各半，干粉撒入盆中。使其与茄块搅拌均匀。

4，在热锅中倒油，油温180度时，把茄块徐徐放入油中，煎至金黄取出，三分钟后，待其跑出水汽，重新入锅，煎炸15秒，即成，十分香脆。

青茄子怎么炸又酥又脆

1.黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟；

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2.碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可；

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3.起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出；

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4.大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软；

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5.在小碗里加入3勺白糖，3勺香醋，1勺盐，搅拌均匀，调成料汁；

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6.锅内热油，下入蒜末，花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁（不用勾芡，自然成芡就行）；

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7.大火将汤汁烧到有些浓稠起泡，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒上葱花。

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