湘菜油渣的家常做法

湘菜油渣的家常做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克青蒜
- 100克干辣椒
- 10克姜
- 5克蒜
- 2汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 青蒜切段,干辣椒切段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉片煸炒至变色。
4. 加入青蒜段、干辣椒、姜和蒜末继续煸炒。
5. 加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 取出油渣,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更适合食用。
注意事项:

1. 煸炒五花肉时,要保持中火,避免过度烤焦。
2. 青蒜和干辣椒的用量要根据个人口味适当调整。
3. 焖煮油渣时,要加入足够的清水,以免糊锅。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。

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