川菜水煮肉片长沙做法

【川菜水煮肉片长沙做法】
水煮肉片是川菜中非常有名的一道传统菜肴,以嫩滑的肉片和鲜美的汤汁闻名。长沙人一样可以制作出这道美味的川菜,以下是一份水煮肉片的长沙做法。
材料:
- 瘦猪肉(薄片)200克
- 豆芽200克
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,加入干辣椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜末煸炒。
5. 倒入适量清水,烧开后加入豆芽和肉片。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,煮开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
这是一份简单的长沙做法,可以根据个人口味进行微调。在制作过程中,可以加入一些葱花、辣椒丝等调料,让水煮肉片更加香味浓郁。在煮肉片的过程中,如果水太干了,可以加一点清水,保证肉片的口感嫩滑。

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