湘菜回味鸡的做法视频

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1. 准备食材

- 鸡一只,约500克
- 姜一块,蒜瓣3粒
- 干辣椒8-10个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量

2. 将鸡洗净,切成块状

3. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味
4. 加入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色
5. 加入料酒,生抽,老抽,白糖,鸡精,翻炒均匀
6. 加入适量的水,放入鸡块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右
7. 最后再加入适量的食用油,收汁即可

2.2 准备调料

- 豆瓣酱2汤匙
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 白糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 盐适量

2.3 炒制酱料

- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味
2.4 加入豆瓣酱,花椒,白糖,盐,翻炒均匀
2.5 炒至酱料浓稠,发出香气即可

2.4 烹饪鸡

2.6 将鸡块放入锅中,加入适量的水,炖煮1小时左右
2.7 最后再加入适量的食用油,收汁即可

3. 装盘

2.8 将炒好的酱料倒在鸡块上
2.9 撒上适量的葱花,即可享用湘菜回味鸡了

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