湘菜回味猪蹄做法窍门视频

湘菜回味猪蹄做法窍门视频

配方:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 植物油适量
做法流程:

1.猪蹄放入开水中焯水煮沸去除血沫,然后捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜葱煸炒出香味,加入猪蹄煸炒至表面微黄。
3.加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4.加入八角和干辣椒继续翻炒,加入适量水(水的量要刚好没过猪蹄)。
5.大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:
- 适合对猪蹄感兴趣的人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
相关事项:
- 炖煮猪蹄的时间要根据自己的口感喜好进行调整,越久越入味,但是也要防止猪蹄过于干燥。
- 猪蹄炖煮时要一直保持大火,否则容易糊锅。
- 在加入冰糖时要翻炒均匀,否则可能会出现苦味。
- 炖煮猪蹄时可以根据自己的口味加入一些辣椒或者香料,例如豆瓣酱、花椒等,但是要适量,以免过于辣或者麻。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/yySPA7D8qXbS.html