甲鱼火锅的做法湘菜窍门

【湘菜窍门】甲鱼火锅的做法及配方
一、适用人群

1. 对海鲜有过敏史的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应谨慎食用。
3. 老年人和患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应谨慎食用。
二、制作步骤

1. 将甲鱼宰杀、去壳、去内脏,切成小块。
2. 将甲鱼块用清水浸泡10分钟,捞出沥干备用。
3. 将辣椒面、花椒粒、葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、清水放入碗中搅拌均匀成料汁。
4. 将火锅底料放入锅中,加入适量的清水,烧开后放入料汁。
5. 将浸泡好的甲鱼块放入锅中,煮熟后捞出备用。
6. 将煮熟的甲鱼块和蔬菜放入火锅中,淋上适量的热油,撒上葱花和香菜即可。
三、注意事项

1. 食用前应彻底清洗甲鱼,以免出现食物中毒。
2. 火锅底料中的清水应适量,以免过于清淡影响口感。
3. 食用时应注意控制量,以免过度食用导致肥胖。

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