甲鱼羊肉湘菜的做法窍门

配方:
- 1只甲壳素龟(约500克)
- 1只羊肉(约500克)
- 2只湘菜馆常用的剁椒鱼头(约200克)
- 2片姜
- 2块蒜
- 2个干辣椒
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 2汤匙植物油
做法流程:

1. 将甲壳素龟洗净,切成块,羊肉也切成块,湘菜鱼头切成薄片备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入甲壳素龟块、羊肉块、鱼头片煸炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到甲壳素龟和羊肉熟透。
5. 关掉火,盛出装盘即可食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 甲壳素龟是一种甲壳类动物,其肉质含有甲壳素,是一种高价值的野生保护动物。在烹饪过程中要格外小心,避免损伤甲壳素龟的肉质。
2. 羊肉是一种高热量、高脂肪的食物,但其中含有丰富的蛋白质和矿物质,对人体健康有益。在烹饪过程中要注意控制油的摄入量,以避免摄入过多的热量和脂肪。
3. 湘菜鱼头是一种高价值的野生保护动物,也是湘菜中的重要食材之一。在烹饪过程中要格外小心,避免损伤鱼类的肉质和神经系统。

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