红椒炒肉丝湘菜做法窍门

【红椒炒肉丝】湘菜做法窍门及适用人群
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 红椒(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、鸡精、淀粉腌制15分钟;
2. 热锅凉油,将葱姜蒜末爆香;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入青红椒丝煸炒均匀;
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味;
6. 加入适量的水焖煮片刻;
7. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适宜瘦猪肉丝的初学者和新手;
- 适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免影响口感;
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以免影响口感;
3. 加入适量的淀粉勾芡,可以让菜肴更加嫩滑;
4. 加入适量的盐、鸡精调味,可以让菜肴更加美味。

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