砂锅剁椒鱼头川菜做法

砂锅剁椒鱼头是川菜中非常有名的一道菜肴,味道鲜美,香辣可口,深受食客们的喜爱。下面是砂锅剁椒鱼头的川菜做法。

1. 准备好所有的食材,包括鱼头、剁椒、姜、蒜、葱、辣椒等。
2. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,再加入剁椒和辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,大火烧开。
5. 转小火慢慢炖煮,直到鱼头入味变嫩。
6. 在砂锅中加入葱花,继续煮几分钟,让葱花的香气融入到鱼头中。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
8. 最后加入葱花和香菜,即可装盘食用。
以上就是砂锅剁椒鱼头的川菜做法,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或商务宴请。如果您还没有尝试过这道菜,不妨一试,相信你一定会喜欢。

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