嫩韭菜丸子怎么弄好吃窍门，韭菜丸子的家常做法

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本文目录

1. 韭芽肉丸的做法
2. 丸子的做法，韭菜丸子怎么做好吃，韭菜丸子的家常做法
3. 韭菜丸子怎么做
4. 韭香丸子做法

韭芽肉丸的做法

步骤一：先把所有的食材都给准备好，韭菜是一定要新鲜的，现吃现洗，如果是洗完之后没有及时的吃，那么会让韭菜烂掉，或者是直接影响口感。肉丸是要先解冻，如果是现炸的丸子直接使用就可以，味道也会更好一些。韭菜直接切段备用，青椒切碎。丸子如果是比较大的话，可以直接对半切开。

步骤二：起锅烧油，油不需要太多，这道菜也不算是非常油腻的，如果油放多了反而是会让味道有不好的表现，油温七成下丸子进锅翻炒。

步骤三：让丸子均匀受热之后淋上料酒，这能够去掉腥气味。

步骤四：加酱油之后紧跟着放适量的清水，然后焖煮一下，让调味料的味道完全的进入到丸子里。

步骤五：等到汤汁收干的时候把韭菜放到锅中开始翻炒，水不要加的太多，否则煮的时间长了可能是会让丸子的口感变得比较松散，不会那么有劲道了。

步骤六：加入适量的盐调味，因为之前加过酱油，所以放盐的时候不要太多。

步骤七：稍微翻炒几下就可以出锅了。

丸子的做法，韭菜丸子怎么做好吃，韭菜丸子的家常做法

用料

主料

面粉半碗

韭菜1小把

辅料

鸡蛋

1个

调料

食盐

1/2茶匙

鸡精

1/2茶匙

十三香

1茶匙

植物油

适量

韭菜丸子的做法

1.韭菜整理后洗净沥水备用

2.准备面粉和鸡蛋

3.将韭菜抹碎，装入大碗中

4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精

5.加入面粉

6.拌匀备用

7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子

8.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用

烹饪技巧

1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道；

2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。

韭菜丸子怎么做

方法/步骤

1/6分步阅读

韭菜一把洗净后切成韭菜碎，胡萝卜一根切成胡萝卜粒，和韭菜放在一个盆中。

2/6

在韭菜碎和胡萝卜碎中加入少量植物油，用筷子搅拌均匀，锁住韭菜的水分，加入食盐3克，十三香1克。

萝卜丸子做法

3/6

打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入面粉一大勺，搅拌均匀，使韭菜和胡萝卜裹上面粉。

4/6

起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子再用小勺子挖出丸子，一个一个地下入锅中，丸子遇热会漂浮起来。

5/6

把丸子全部下完以后，再上火继续慢炸，改小火继续炸两分钟，即可捞出控油。

6/6

等油温至6成热时，再倒入丸子，重新复炸20秒左右，炸至丸子外皮金黄酥脆，即可捞出控油，再把炸好的丸子盛入盘中，就可以上桌食用了。

韭香丸子做法

韭菜250g，鸡蛋1个，淀粉30g，面粉60g，泡打粉2g，盐5g，胡椒粉3g

做法：韭菜洗干净控水，用厨房纸擦干，放到菜板上切碎，放入盆中放入盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉，淀粉，泡打粉，搅拌均匀

（用手拉出粘丝）

锅起热放入油油温升高五成热时放入用勺子舀入丸子，炸至表面微黄色，捞出。油温升高七成热时放入丸子二次复炸，炸至表面金黄色捞出控油，

（35分钟左右）倒入盘中撒上一层椒盐

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