炆鸭粤菜的做法

炆鸭是广东传统的名菜之一，以鲜美可口、肥而不腻而闻名。下面是一份详细的炆鸭粤菜的做法，供您参考。
【炆鸭粤菜的做法】
材料：
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
制作步骤：

1. 将鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁，让鸭肉入味。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。鸭肉富含蛋白质，有利于增强体力、提高免疫力。
禁忌：

1. 鸭肉属于凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、身体不适的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应适量食用。
炆鸭粤菜的做法虽然简单，但是需要慢慢炖煮，让鸭肉入味，口感鲜美。希望您能够喜欢这道美味的菜肴！

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