红烧冬瓜家常湘菜做法视频

红烧冬瓜家常湘菜做法视频

## 配方及做法流程
### 配方
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 做法流程

1. 冬瓜去皮、切成长条状,放入清水中泡一会儿,去除表面的脏物,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的清水,放入冬瓜条,煮至冬瓜软化。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让冬瓜和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、老年人、儿童、素食者等身体健康的人群。
## 注意事项

1. 冬瓜条要煮至软化,口感更好。
2. 加入适量的清水,可以让冬瓜条更容易入味。
3. 肉块要煸炒至变色,口感更佳。
4. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
5. 调味时要适量,避免过咸。

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