湘菜茄子烧豆角的做法大全

湘菜茄子烧豆角的做法大全如下:

1. 食材准备:
茄子 2个、豆角 100克、瘦肉末 100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 制作流程:
(1)茄子切成长条,豆角切成段,用开水焯水后沥干备用。
(2)热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
(3)加入豆角煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
(4)加入生抽、老抽调色,加入适量的水,焖煮5分钟。
(5)加入茄子,继续焖煮10-15分钟,直到茄子软烂。
(6)最后加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
3. 菜谱小贴士:
(1)豆角需要焯水,去除表面的细菌和毒素。
(2)茄子焖煮的时间要足够长,才能入味。
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