竹笋炒肉的做法川菜

川菜中的名菜——竹笋炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 竹笋(切丝)150克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入竹笋丝和青红椒丝,继续煸炒至竹笋变软。
4. 加入适量的糖、鸡精和少量盐,翻炒均匀。
5. 最后撒上葱姜蒜末,翻炒均匀即可。
竹笋炒肉的做法简单,口感鲜美,是川菜中的经典菜肴之一。在烹饪过程中,需要掌握好火候和调料的使用量,才能制作出美味的竹笋炒肉。

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