家常做法水煮鱼湘菜

家常做法水煮鱼湘菜

水煮鱼是一道备受喜爱的湘菜美食,其独特的麻辣口感和丰富的营养价值,深受大众的喜爱。以下是一份家常做法的水煮鱼湘菜,供您参考。
材料:
- 鲜草鱼 1条
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆腐皮 1张
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约 2-3 厘米见方的块,放入锅中加水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加油,放入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味,加入豆芽、豆腐皮煮至豆芽变软,捞出备用。
4. 锅中继续加油,放入草鱼块煎至两面金黄,加入生抽、盐、糖、料酒,煮至鱼变白。
5. 将煮好的鱼和豆芽、豆腐皮放入锅中,加入适量清水,烧开后转小火煮约 10 分钟。
6. 最后加入青蒜段,煮沸后即可出锅。
这样一份家常做法的水煮鱼湘菜就做好了,麻辣可口,营养丰富,让您在饮食中享受到美味佳肴的同时,也能享受到健康的生活。

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