肉炒萝卜湘菜做法

湘菜肉炒萝卜的做法如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 萝卜(切丝)150克
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
【做法流程】

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入萝卜丝和辣椒丝继续煸炒;
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精和水,翻炒均匀;
6. 大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,待汁变浓稠即可。
【适用人群】
适合人群:18岁以上成年人、孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时要用少量盐、料酒和鸡精调味,以去除异味;
2. 炒萝卜丝时要用高温快速翻炒,以免营养成分流失;
3. 炖煮时要用少量水,以免过于干燥;
4. 翻炒时要避免炒糊,以免影响口感。

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