湘菜毛豆藕丁的做法

湘菜毛豆藕丁的做法

材料:

- 毛豆 500 克
- 莲藕 2 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量

步骤:

1. 毛豆洗净,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 莲藕去皮,切成丁状。
3. 青椒、红椒去籽,切成丁状。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入毛豆煸炒,加入料酒,煮至毛豆变色。
7. 加入藕丁、青红椒丁,加入盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮至汤汁浓稠即可。

注意事项:

1. 毛豆焯水时,放入适量盐,可以防止毛豆过度紧缩。
2. 青红椒丁可以根据个人口味加入适量的盐或糖进行调整。
3. 焖煮的时间要根据不同口味进行调整,如果汤汁太稀,可以适量增加时间。

湘菜毛豆藕丁的做法

材料:

- 毛豆 500 克
- 莲藕 2 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量

步骤:

1. 毛豆洗净,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 莲藕去皮,切成丁状。
3. 青椒、红椒去籽,切成丁状。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入毛豆煸炒,加入料酒,煮至毛豆变色。
7. 加入藕丁、青红椒丁,加入盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮至汤汁浓稠即可。

注意事项:

1. 毛豆焯水时,放入适量盐,可以防止毛豆过度紧缩。
2. 青红椒丁可以根据个人口味加入适量的盐或糖进行调整。
3. 焖煮的时间要根据不同口味进行调整,如果汤汁太稀,可以适量增加时间。

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